Żubrówka

UNE HISTOIRE QUI COMMENCE AU XVEME SIECLE DANS LA FORET DE BIALOWIEZA

Notre histoire débute au XVème siècle en plein cœur de la forêt polonaise de Bialowieza, lorsque la vodka n’en était qu’à ses prémices.
Cette mystérieuse forêt vierge abrite depuis des millénaires la légende de Żubrówka.

Au sein de cette mystérieuse forêt vierge se cache depuis des millénaires une merveille uniquement connue des troupeaux de bisons et des 21 familles autorisées à la récolter : l’herbe de bison.

LA FORET DE BIALOWIEZA

Située le long de la frontière entre la Biélorussie et la Pologne, la forêt de Bialowieza est le dernier espace européen abritant une forêt primitive, l’un des plus importants trésors naturels du monde, classée aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO.
C’est dans cette forêt que vivent à l’état sauvage les derniers bisons d’Europe.

LE BISON D’EUROPE

Żubrówka signifie littéralement « vodka de bison ». Le Bison, symbole de Żubrówka et animal le plus grand encore vivant en Europe, est également l’emblème national de la Pologne

L’HERBE DE BISON

Plante rare à l’arôme délicat et caractéristique qui pousse uniquement dans la forêt de Białowieża et dont l’emplacement est gardé secret depuis 4 générations, puisque seules 21 familles connaissent l’exact emplacement de cette herbe.
La récolte se fait durant le mois de juin, lorsque l’herbe de bison atteint son apogée aromatique.

LA RECOLTE DE L’HERBE DE BISON

Chaque lame d’herbe est récoltée à la main pour garder son arôme riche et sa couleur verte naturelle, puis soigneusement posée sur des lamelles en bois chauffées à 25° pendant huit heures avant d’être transportée à la distillerie.
L’essence aromatique de l’herbe de bison y est ensuite extraite pour être vieillie dans des fûts de chêne polonais pendant 2 mois puis ajoutée ensuite à la vodka de seigle produite localement.

LE PROCESSUS D’ELABORATION

Les étapes de fabrication d’une vodka premium auxquelles s’ajoutent les techniques et l’unique savoir-faire Polonais pour conférer aux différentes vodkas de la gamme leur goût incomparable.

Après 6 distillations, pour une douceur extrême et le vieillissement pendant 2 mois de l’essence d’herbe de bison dans des fûts de chêne Polonais, naît Żubrówka Bison Grass, une vodka unique au goût sauvage et captivant.

Żubrówka Biala est elle distillée 7 fois puis filtrée au platine pour lui offrir une grande pureté.

Żubrówka Czarna, issue de grains de blé soigneusement sélectionnés et associés a une eau extrêmement pure, est ensuite filtrée au charbon pour lui conférer sa texture souple et délicate.