MOUNT GAY
La gamme
En créant 1703 Old Cask Selection, Allen Smith a sélectionné les meilleurs rhums des plus anciennes réserves de Mount Gay. Quarante-quatre mélanges ont été nécessaires pour atteindre le subtil résultat final parfaitement équilibré et harmonieux.
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Un mélange opulent des meilleures eaux de vies de Mount Gay, âgées de 8 à 15 ans.Il respire la finesse que seul le temps peut apporter et offre un vrai goût de paradis au rhum qui a inventé le rhum. Ce n’est donc pas sans raison qu’il est l'un des rhums les plus récompensés au monde.
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"Considéré par les puristes comme « LE » rhum, Éclipse sert de référence aux
autres rhums Mount Gay. Doté d’une élégante robe ambrée, il offre un arome
d’une luxuriante complexité."
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"Dernière création du Maître de Chai Allen Smith, Black Barrel est un bijou d’artisanat.
Son processus d'élaboration et de finition spécifique libère des arômes épicés qui sont à la fois équilibrés et audacieux.
Ce rhum est issu de l’assemblage des simple et double distillats, avec une part plus importante de double distillat, et est vieilli une seconde fois dans des fûts de chêne, ayant contenu du Bourbon, et brûlés au charbon de bois."
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Un filtrage au charbon de bois confère une pureté et un corps caractéristiques à ce rhum blanc identifiable parmi
tous les autres grâce à une harmonie toute en finesse.
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histoire
C’est en 1703 que Sir John Gay a débuté la 1ère distillation connue de Rhum dans le monde. Reprenant une distillerie de St Lucy, sur l’île de la Barbade, il a petit à petit élaboré et perfectionné un processus de distillation encore utilisé aujourd’hui.
Ile d’origine du rhum, la Barbade bénéficie de tous les éléments indispensables pour proposer un rhum d’exception : - Une eau d’une pureté exceptionnelle, naturellement filtrée par les coraux de l’île / Une canne à sucre riche et aromatique, - Un climat propice à une fermentation unique et de qualité
L'assemblage entre simple distillats (colonne) et double distillats (alambics) et la maturation en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon donnent aux rhums Mount Gay tout son caractère aromatique et un finish tout en douceur. Allen Smith, actuel Maître de chai, perpétue les gestes traditionnels pour faire d’un artisanat un véritable art.
Les Rhums et Mount Gay sont intimement liés à l’univers de la voile. Pour prouver qu’ils avaient bien traversé l’Atlantique, les marins devaient présenter un tonneau de ce breuvage encore inconnu en Europe. Encore aujourd’hui, Mount Gay est le partenaire de plus de 150 régates à travers le monde et remet chaque année les prestigieux « Red Caps » qui illustrent les navigateurs les plus méritants.