LES SPIRITUEUX - WHISKY - AROMES
Découvrez les subtilités de la palette d’arômes associée à cet alcool et apprenez à les reconnaître pour mieux les apprécier.
Découvrez les subtilités de la palette d’arômes associée à cet alcool et apprenez à les reconnaître pour mieux les apprécier.
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POIRE L’arôme de poire se développe lors de la fermentation, surtout en début d’élevage. |
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MIEL Le miel est un arôme doux et sucré, qui apparaît au bout de plusieurs années d’élevage en bouteille. |
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TABAC L’arôme de tabac provient essentiellement des tanins du bois pendant la fermentation. |
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ORANGE Arôme fruité, doux et léger. |
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ABRICOT L’arôme abricot offre une touche doucement miellée. |
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PECHE La pêche est un arôme subtil qui est rapidement éclipsé par des notes fruitées ou florales plus soutenues. Mais après quelques années, les notes de pêches évoluent vers un résultat plus proche de la confiture. |
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SHERRY C’est un arôme boisé, qui intervient généralement lorsque le whisky a été élevé dans des fûts ayant contenu du sherry. |
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POMME C’est un arôme frais et élégant, qui s’exprime le plus souvent sur le registre de la Golden. |
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NOIX L’arôme de noix provient de l’élevage, et rappelle le brou noirci. |
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VANILLE La vanille est un arôme qui donne un caractère agréable et exotique au spriritueux. Il provient du contact avec les fibres du bois lors de la fermentation en barrique. |
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CANNELLE Cet arôme est dû à la nature du bois des fûts d’élevage. Il tend à se transformer en vanille en vieillissant. |
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CHOCOLAT L’arôme de chocolat apparaît dans les alcools vieillis. |
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CARAMEL L’arôme vient de la vanilline du bois des fûts d’élevage. |