LES SPIRITUEUX - TEQUILA - AROMES
Découvrez les subtilités de la palette d’arômes associée à cet alcool et apprenez à les reconnaître pour mieux les apprécier.
Découvrez les subtilités de la palette d’arômes associée à cet alcool et apprenez à les reconnaître pour mieux les apprécier.
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FIGUE C’est un arôme très recherché, mais aussi très subtil. Il marque les alcools arrivés à maturité. |
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ANANAS L’arôme d’ananas est à la fois sucré et frais. |
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AGRUME L’arôme d’agrume est léger et donne une touche d’acidité. |
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AVOCAT Cet arôme léger cache quelques notes de noisettes. |
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MIEL Le miel est un arôme doux et sucré, qui apparaît au bout de plusieurs années d’élevage en bouteille. |
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AGAVE Base de la téquila, l’agave est un arôme puissant, aux notes de miel. |
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CLOU DE GIROFLE Cet arôme chaud et épicé est très développé. |
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POIVRE Un arôme poivré donne du corps au spiritueux. |
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BOISE Cet arôme provient essentiellement de l’interaction entre l’alcool et le bois des fûts. L’élevage libère progressivement des substances tanniques. |
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PRUNE La prune est un arôme fruité qui naît durant la fermentation. Avec l’âge, elle prend une touche plus proche de la confiture ou du pruneau. |
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VANILLE La vanille est un arôme qui donne un caractère agréable et exotique au spriritueux. Il provient du contact avec les fibres du bois lors de la fermentation en barrique. |
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CHOCOLAT L’arôme de chocolat apparaît dans les alcools vieillis. |