histoire

Notre histoire débute au XVème siècle en plein cœur de la forêt de Bialowieza, lorsque la vodka n’était qu’à ces premiers pas. Cette mystérieuse forêt vierge abrite depuis des millénaires la légende de Zubrowka. Au sein de ses clairières se cache une merveille uniquement connue des troupeaux de bisons et des 21 familles autorisées à la récolter : l’herbe de bison.

Située le long de la frontière entre la Biélorussie et la Pologne, la forêt de Bialowieza, est le dernier espace européen abritant une forêt primitive, l'un des plus importants trésors naturels du monde classée aujourd’hui au patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est dans cette forêt où vivent à l'état sauvage les derniers bisons d'Europe.

Le symbole de Zubrowka. Zubrowka signifie littéralement "vodka de bison". Le bison est le plus grand animal vivant encore en Europe. Il est également l'emblème national de la Pologne, l’une des deux patries mondiales de la vodka.

Plante rare à l'arôme délicat et caractéristique qui pousse uniquement dans la forêt de Bialowieza. Seulement 21 familles connaissent l'exact emplacement de cette herbe ; un endroit gardé précieusement secret dans la tradition familiale depuis 4 générations. La saison de récolte peut prendre place de mai à début septembre mais ils ne la récoltent que pendant le mois de juin, lorsqu'elle atteint son apogée aromatique.

Chaque lame d'herbe est récoltée à la main pour garder son arôme riche et sa couleur verte naturelle. Chaque lame est ensuite soigneusement posée sur des lamelles en bois chauffées à 25° pendant huit heures puis transportée à la distillerie. L'essence aromatique de l'herbe de bison y est ensuite extraite pour être vieillie dans des fûts de chêne polonais pendant 2 mois et ajoutée ensuite à la vodka de seigle produite localement.

Les étapes de fabrication de Zubrowka sont presque celle d’une vodka classique de qualité premium, auxquelles s’ajoutent les techniques de l’unique savoir-faire polonais pour conférer à la vodka de seigle son goût incomparable. 6 distillations pour une douceur extrême et une essence d’herbe de bison vieillie pendant 2 mois dans des fûts de chêne polonais pour créer Zubrowka ; une vodka unique au goût sauvage et captivant.

Notre histoire débute au XVème siècle en plein cœur de la forêt de Bialowieza, lorsque la vodka n’était qu’à ces premiers pas. Cette mystérieuse forêt vierge abrite depuis des millénaires la légende de Zubrowka. Au sein de ses clairières se cache une merveille uniquement connue des troupeaux de bisons et des 21 familles autorisées à la récolter : l’herbe de bison.
Située le long de la frontière entre la Biélorussie et la Pologne, la forêt de Bialowieza, est le dernier espace européen abritant une forêt primitive, l'un des plus importants trésors naturels du monde classée aujourd’hui au patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est dans cette forêt où vivent à l'état sauvage les derniers bisons d'Europe.
Le symbole de Zubrowka. Zubrowka signifie littéralement "vodka de bison". Le bison est le plus grand animal vivant encore en Europe. Il est également l'emblème national de la Pologne, l’une des deux patries mondiales de la vodka.
Plante rare à l'arôme délicat et caractéristique qui pousse uniquement dans la forêt de Bialowieza. Seulement 21 familles connaissent l'exact emplacement de cette herbe ; un endroit gardé précieusement secret dans la tradition familiale depuis 4 générations. La saison de récolte peut prendre place de mai à début septembre mais ils ne la récoltent que pendant le mois de juin, lorsqu'elle atteint son apogée aromatique.
Chaque lame d'herbe est récoltée à la main pour garder son arôme riche et sa couleur verte naturelle. Chaque lame est ensuite soigneusement posée sur des lamelles en bois chauffées à 25° pendant huit heures puis transportée à la distillerie. L'essence aromatique de l'herbe de bison y est ensuite extraite pour être vieillie dans des fûts de chêne polonais pendant 2 mois et ajoutée ensuite à la vodka de seigle produite localement.
Les étapes de fabrication de Zubrowka sont presque celle d’une vodka classique de qualité premium, auxquelles s’ajoutent les techniques de l’unique savoir-faire polonais pour conférer à la vodka de seigle son goût incomparable. 6 distillations pour une douceur extrême et une essence d’herbe de bison vieillie pendant 2 mois dans des fûts de chêne polonais pour créer Zubrowka ; une vodka unique au goût sauvage et captivant.

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